طريقة عمل السمك المقرمش عندما يقلى

كيفية جعل السمك مقرمشًا عند القلي: موضوعات ساخنة ونصائح عملية على الإنترنت

في الآونة الأخيرة، أصبح موضوع مهارات الطبخ ساخنًا على وسائل التواصل الاجتماعي، وخاصة كيفية قلي السمك بحيث يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل. ستجمع هذه المقالة بين المناقشات الساخنة على الإنترنت في الأيام العشرة الماضية لتقدم لك عرضًا تقديميًا منظمًا بدءًا من اختيار المواد والتنقيع والخبز وحتى التحكم في درجة حرارة الزيت، وما إلى ذلك."كيف تجعل السمك مقرمشاً عندما يكون مقلياً؟"الحل الكامل.

1. إحصائيات حول موضوعات السمك المقلي الشائعة على الشبكة بأكملها (آخر 10 أيام)

2. خمس خطوات رئيسية لجعل السمك المقلي مقرمشاً

1.معالجة اختيار الأسماك
التوصيات الشائعة: الكارب العشبي (48%)، الكارب الشعري (32%)، المتذمر الأصفر الصغير (20%).
• يتم التحكم في السماكة من 1.5 إلى 2 سم
• جففيها بورق المطبخ ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة

2.وصفة التخليل
أفضل ثلاث وصفات صوتت عليها الشبكة بأكملها:
• كلاسيكي: زنجبيل، بصل أخضر + نبيذ الطبخ + ملح (65%)
• النسخة المبتكرة: عصير ليمون + فلفل أسود (22%)
• نسخة النكهة: مسحوق البهارات الخمسة + مسحوق الفلفل (13%)

3.تقنيات الخبز

4.التحكم في درجة حرارة الزيت
• القلي الأول: 160-170 درجة مئوية (3 دقائق)
• إعادة الانفجار: 190 درجة مئوية (30 ثانية)
• أحدث الاتجاهات: استخدام المقلاة الهوائية (180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة) يزيد الحرارة بنسبة 37%

5.البقاء متموج
• بعد الطهي، ضعه على رف الشواية بدلاً من الطبق
• ترتيب الرش: الملح والفلفل أولاً، ثم مسحوق الفلفل الحار
• أحدث طريقة لتناول الطعام لدى مشاهير الإنترنت: مع صلصة الزبادي (8.2 مليون مشاهدة على Douyin)

3. 3 تقنيات سوداء اختبرها مستخدمو الإنترنت لتكون فعالة

1.معجون الصودا: استخدمي الماء الصودا بدلاً من الماء لتحضير الخليط. ستجعل الفقاعات الجلد أكثر رقيقًا (يحتوي Xiaohongshu على 56000 مجموعة)

2.علاج التجميد: غطيها بالدقيق وقم بتجميدها لمدة 15 دقيقة قبل القلي لتقليل فقدان الدقيق (تمت قراءة موضوع Weibo #FROGFRAME# 32 مليون مرة)

3.المغلفة مزدوجة: اغمسها في سائل البيض أولاً ← المسحوق الجاف ← ثم اغمسها في سائل البيض ← فتات الخبز (ازدادت القرمشة الفعلية بنسبة 40% وفقًا لقياسات رئيس المحطة B)

4. تحليل أسباب الفشل الشائعة

5. حصر طرق قلي الأسماك الخاصة من أماكن مختلفة

•شوند، قوانغدونغ: سمك مخلل مع مسحوق قشر اليوسفي + لب رقيق
•تمبورا يابانية: معجون ماء مثلج + زيت سمسم
•سمك بريطاني مقلي: عجين البيرة + صلصة التارتار
•أحدث مشاهير الإنترنت: طلاء مسحوق صفار البيض المملح (يضم تحدي Douyin أكثر من 500000 مشارك)

باستخدام هذه التقنيات التي أثبتت جدواها عبر الإنترنت، يمكنك القيام بذلك بسهولةذهبية ومقرمشة، غير طرية بعد تخزينها لفترة طويلةالسمك المقلي المثالي. يوصى بجمع جدول البيانات المذكور في هذه المقالة والرجوع إليه في المرة القادمة التي تقوم فيها بالطهي. مرحبا بكم في مشاركة تجربتك في قلي السمك!