طريقة عمل فطائر الخنازير المطهية
في الأيام العشرة الماضية، من بين المواضيع الساخنة حول الطعام على الإنترنت، جذبت طريقة طهي أقدام الخنازير المطهوة ببطء الكثير من الاهتمام. سواء كان ذلك عشاءً عائليًا أو مأدبة عطلة، فإن كوارع الخنازير المطهوة ببطء هي طعام شهي شعبي. ستقدم هذه المقالة بالتفصيل كيفية إعداد كوارع الخنازير المطهوة ببطء، وسترفق بيانات منظمة لمساعدتك على إتقان هذا الطبق اللذيذ بسهولة.
1. تحضير مكونات كوارع الخنازير المطهية

يكمن سر طهي أقدام الخنازير المطهية في اختيار المكونات ودمجها. فيما يلي قائمة بالمكونات اللازمة لصنع كوارع الخنازير المطهوة ببطء:
| اسم المكون | الجرعة | ملاحظات |
|---|---|---|
| أرجل الخنازير | 2 | وينصح باختيار الحافر الأمامي لأن اللحم يكون أكثر طراوة. |
| الزنجبيل | 1 قطعة | شريحة لاستخدامها لاحقا |
| البصل الأخضر | 1 عصا | مقطعة إلى أقسام لاستخدامها لاحقا |
| النبيذ الطبخ | 2 ملاعق كبيرة | لإزالة رائحة مريب |
| صلصة الصويا الخفيفة | 3 ملاعق كبيرة | للتتبيل |
| صلصة الصويا القديمة | 1 ملعقة كبيرة | للتلوين |
| حلوى الصخور | كمية مناسبة | ضبط حسب الذوق |
| يانسون نجمي | 2 قطعة | بهارات |
| أوراق إبرة الراعي | 2 قطعة | بهارات |
| مياه صافية | كمية مناسبة | فقط قم بتغطية أقدام الخنزير |
2. شرح تفصيلي لخطوات طهي كوارع الخنازير
تنقسم عملية صنع كوارع الخنازير المطهية إلى الخطوات التالية. تأكد من أن كل خطوة تتم بشكل جيد لطهي كوارع الخنازير اللذيذة الناعمة واللذيذة.
| خطوات | تعليمات التشغيل | الوقت |
|---|---|---|
| 1. تجهيز أقدام الخنازير | نغسل كوارع الخنازير، ونقطعها إلى قطع صغيرة، ثم ننقعها في الماء لمدة 30 دقيقة لإزالة الدم. | 30 دقيقة |
| 2. بلانش | ضعي كوارع الخنازير في قدر تحت الماء البارد، وأضيفي شرائح الزنجبيل ونبيذ الطبخ، واتركيها حتى تغلي، ثم أزيلي الرغوة، وأزيليها وصفيها. | 10 دقائق |
| 3. لون السكر المقلي | ضعي كمية قليلة من الزيت في القدر وأضيفي إليه السكر الصخري وقلّبي على نار خفيفة حتى يذوب ويتحول إلى لون العنبر. | 5 دقائق |
| 4. الحساء | ضعي كوارع الخنزير في الوعاء واقليها حتى تنضج. أضف صلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة والينسون النجمي وأوراق الغار والبصل الأخضر وشرائح الزنجبيل. صب الماء لتغطية أقدام الخنزير. يُغلى المزيج على نار عالية ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة. | 1.5-2 ساعات |
| 5. اجمع العصير | بعد أن تصبح كوارع الخنزير طرية وفاسدة، ارفعي الحرارة لتجميع العصير. أطفئ النار عندما يصبح الحساء سميكًا. | 10 دقائق |
3. نصائح للخنازير المطهوة ببطء
لجعل كوارع الخنازير المطهية لذيذة أكثر، إليك بعض النصائح العملية:
1.اختر أقدام الخنازير: لحم الحوافر الأمامية أطرى ومناسب للطبخ؛ تحتوي الحوافر الخلفية على أوتار أكثر وهي مناسبة للتتبيل.
2.إزالة رائحة مريب: يمكن أن تؤدي إضافة شرائح نبيذ الطهي والزنجبيل عند السلق إلى إزالة الرائحة المريبة لأقدام الخنازير بشكل فعال.
3.السيطرة على الحرائق: تأكد من استخدام حرارة منخفضة عند الطهي، حتى يمكن طهي كوارع الخنزير طرية ولذيذة.
4.توابل: اضبط كمية السكر الصخري وصلصة الصويا الخفيفة حسب الذوق الشخصي. إذا كنت تحب الطعم الحلو، يمكنك إضافة المزيد من السكر الصخري.
5.حفظ: يمكن وضع كوارع الخنازير المطهية في الثلاجة وسيكون مذاقها أفضل عند تسخينها في المرة القادمة.
4. القيمة الغذائية لقوارب الخنازير المطهية
إن أقدام الخنازير غنية بالكولاجين الذي له تأثير مغذي جيد على الجلد والمفاصل. فيما يلي المكونات الغذائية الرئيسية لقوارب الخنازير:
| المعلومات الغذائية | المحتوى (لكل 100 جرام) |
|---|---|
| الحرارة | 260 سعرة حرارية |
| البروتين | 22 جرام |
| سمين | 18 جرام |
| الكولاجين | غني |
| الكالسيوم | 20 ملغ |
| حديد | 2 ملغ |
5. ملخص
تعتبر كوارع الخنازير المطهية طبقًا منزليًا غنيًا بالمواد المغذية وله ملمس ناعم ولزج. من خلال مقدمة هذا المقال، أعتقد أنك قد أتقنت طريقة تحضير كوارع الخنازير المطهوة ببطء. سواء كان عشاء عائلي أو وليمة عطلة، سيضيف هذا الطبق الكثير من التألق. جربه واستمتع بالطعام اللذيذ مع تجديد الكولاجين أيضًا!
تحقق من التفاصيل
تحقق من التفاصيل